従来の精米   

従来精米の浸漬 (×7) 浸漬60分後
吸水にムラがあり、全体に色調悪い。

   マイナスイオン精米   

MDAマイナスイオン精米の浸漬 (×7) 浸漬60分後
吸水が均一に進行中。全体に色調良い。

独自の産地情報を通じて、全国の産地から高品質・良食味にこだわった納得のいく米だけを仕入れています。

最新式の静岡製機穀粒判別機・クボタ米食味分析計や炊飯器を数台使って、味や食感をチェック、厳しい検査基準に合格した米のみを販売しております。また品質を高め鮮度保持と味や食感を改善するマイナスイオン供給装置の導入により徹底した品質管理を行っています。 

仕入れたお米は、マイナスイオン環境の清潔な倉庫に大切に保管されます。高品質のお米を安定供給できるように、その都度マイナスイオン精米をして、より新鮮で美味しいお米にして出荷しております。

1.生産者

出荷記録を作成・保存し産地情報を伝達する。

2.卸売業者、製造業者

入荷記録を保存し、産地情報を伝達する。

3.小売業者、外食業者

入荷記録を保存し、消費者の方に産地情報を伝達する。

4.消費者

産地情報を知ることが出来る。

マイナスイオン技術 (MDA電子節電省エネシステム)は、丸子電子(株)が開発したもので精米分野だけでなく、炊飯ベンダーや大手製パン工場、精麦、製粉、醸造 (味噌・焼酎等)、米菓など幅広い食品分野で導入され、食品製造のプロの皆様に支持されている技術です。

• マイナスイオン精米は玄米及び精米時の静電気除電によって糠切れが向上し、肌糠の付着がないため、米粒全体から均一にムラなく吸水が進み、安定した浸漬ができます。
  
  
• また水中亀裂米の発生を抑え、舌触りの良いごはんに炊き上がります。
  

• 米粒の中心部まで水分が均一に浸透するマイナスイオン精米は、「外硬内軟」のふっくらした理想的なごはんに炊き上がります。
  
  
• 冷めても美味しく、炊きたてのような食感と米飯鮮度を長く保ちます。
  

• 保水性に優れたマイナスイオン精米は、加水量を5％ほどふやしてもベチャ飯にならず、米立ちの良い、しっかりしたごはんに炊き上がります。
  
  
• 加水量を増やした分だけ「炊き増え」効果（炊き上がり重量の増加）が生まれ、高品質・差別化とコスト低減を同時に実現します。

• マイナスイオン精米は静電気除去によって糠切れ性能が向上するため、洗米作業は1回で済むようになります。
  
  
• 洗米作業にかかる手間やコスト (水道代・人件費等)の節減につながるほか、お米のうまみ・甘みを極力逃がしません。
  

• 一年を通じて炊飯ムラ・蒸しムラが解消します。
  
  
• 気温や水加減が変わっても、安定してしっかりしたごはんが炊けます。
  
  
• 熱伝導がよく、蒸しの時間が10％～20％短縮出来ます。
  

※原料品質や蒸気圧によって蒸しの時間が異なります。　

• ジャー保管による黄ばみや臭いの発生を防ぎます。
  
  
• 炊き上がりから24時間たっても豊かな食感と粘り、粒立ちを維持します。
  

タンク内の玄米にMDA電子を供給

タンク内の玄米に直接MDA電子を与えて、より活性化させて還元するほか帯電特性を改善して、流動性、精米効率を向上させます。
また、電子を補給することによって、白米の酸化・劣化を抑え、品質の長期保存が可能になります。

精米機・ラインの静電気を除電

精米過程では、米粒と米粒同士、また米とラインの金属、米と樹脂パイプ、米と高速度運転部とがこすれて電荷分離をおこし、大量の静電気や摩擦熱が発生します。
MDA除電装置はこれらの静電気や発熱を除電または除熱し、穀温を下げ、精米の流れをスムーズにし、精米圧力を大幅低減。糠の剥離性も向上します。