スーパーへお米を買いに行くと、同じ「コシヒカリ」でも、色々な産地があって、迷ってしまいます。

それぞれに、その土地で育てるのにふさわしい品種のお米が作られていて、その年の気候なども関係しますので、どれが一番と一言で表現することはできませんが、お米選びの楽しみにくわえて、産地別やブランド別の豆知識を紹介します。

「はえぬき」「つや姫」など、お米のプロに美味しいと言わせる実力を感じるのが山形産です。品質・味など全体的にレベルが高く、当たり外れが少ないお米の産地です。

ホテルや高級料亭などで味わえる美味しいお米として話題になってから、「ミルキークイーン」を探して訪れるお客さまが増えています。

コシヒカリの突然変異で生まれたと言われるミルキークイーンは、アミロース含有量が低く、モチモチした食感と冷めても硬くなりにくいのが特徴です。

兄弟米に「ミルキーパール」「ミルキープリンセス」という品種もあり、どちらも、お米らしくないネーミングが印象的です。

炊きあがりは透明感の少ない乳白色ですが、もち米のようなモチモチした食感と旨みがあり、一般のお米と混ぜて炊いたり、お弁当やおにぎりにしても美味しくいただけます。

滋賀県産こしひかりは、全国的な知名度は少々劣りますが、お米の味は、プロに「特Aを取得してもおかしくない」と言わせるほどレベルが高く、アピール力次第で名ブランドとなれる実力があります。

滋賀県産の「日本晴」は、関西のお米の基準となっていて、ご飯を主食として食べる昔ながらのお米をお探しの方におすすめできる銘米です。